主料：三黄鸡一只
辅料：花生油适量、盐适量、姜适量、小葱适量
步骤：
1、把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净。
2、水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左右，去除血水即可。
3、鸡用清水再一次的冲洗干净，全身抹上盐。
4、鸡的肚子里都要抹上盐，每个地方都不能漏。
5、抹上盐的鸡吊挂在通风处，24小时。（但如果天热可以放在冰箱冷藏室里）
6、葱姜洗净，葱切成段，姜切成片。
7、第二天把鸡表面的盐冲清干，再在鸡的表面刷上一层花生油。
8、把姜葱塞进鸡肚子，剩下的放在鸡的表面和碗底。（也可以不用姜葱）。
9、鸡放进电高压锅里，压13分钟。（时间可以根据鸡的大小来定。）
10、10 蒸好的鸡先把头，翅膀，爪子，大腿先切下来，斩小块放一旁备用。
11、把剩下鸡后背从中间切成二片。
12、斩成小块。
13、先在盘底里放上鸡脖子，在鸡脖的两边摆上鸡背的肉。
14、最上面摆上鸡胸肉，两边分别摆上鸡腿鸡爪和鸡翅鸡头，就可以上桌了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-09-17
首先要知道腌的时候放了多少盐,难免会放多放少,多了,要用水泡一下,不要太久.家里的电饭锅都外带一个架子吧,先把鱼放一个盘子里,最好在鱼上划几道口子,再在开口处放些蒜瓣,这样比较容易入味,放少许香油,然后就可以把架子放在电饭锅上,盖上盖子,和饭一起做就可以了,但饭做好后不要立刻关电源,要在闷十几分钟,一定香喷喷.按个人口味,还可以加辣椒之类的.本回答被提问者采纳
相似回答