脆皮鸡腿做法:

Question

如题所述

Answer 1

以下是两种脆皮鸡腿的做法:

做法一

首先，将新鲜的鸡肉洗净，然后与调味料（包括葱和蒜）一起腌渍2小时，让鸡肉充分吸收香料的味道。
接着，将麦芽膏、白醋和水调制成均匀的混合液，反复涂抹在腌渍好的鸡腿上，让鸡皮充分吸收。将鸡腿挂起风干6小时，直至鸡皮变得干燥。
最后，将鸡腿放入170℃的油锅中，以小火炸约10至15分钟，直到鸡皮变成金黄色并变得酥脆。捞出鸡腿沥干油分，撒上椒盐粉即可享用。

做法二

选用10个鸡腿，洗净后在鸡腿上用牙签或叉子戳出小洞，便于入味。用食盐、姜、生抽、蚝油、白糖和黑胡椒粉腌制鸡腿，冷藏一晚以充分腌制。
准备脆皮材料，包括压碎的薯片、面包糠、糖、盐和黑胡椒粉混合均匀，另外将鸡蛋打散，面粉备用。
依次将鸡腿沾上面粉、蛋液，再裹上脆皮料，确保均匀覆盖。
将裹好脆皮的鸡腿放在铺有锡纸的烤盘上，刷上黄油，预热烤箱至200度，中层烤40分钟左右，直到表面金黄酥脆。