自制黄瓜咸菜腌制方法大全

如题所述

黄瓜咸菜是一种非常常见的下饭菜,无论是配餐还是夹在三明治里都可以。有些人会选择去超市购买,但是自家腌制的黄瓜咸菜卫生放心,做法简单,而且口感更佳。下面就介绍几种不同的自制黄瓜咸菜腌制方法。



方法一:普通腌制法


材料:黄瓜、盐、白糖、大葱、大蒜、干辣椒


步骤:


1. 将黄瓜洗净晾干,去顶和尾部切掉


2. 取一个大碗,将黄瓜放入并加入适量的盐拌均匀,再揉搓黄瓜10分钟


3. 将泡出来的黄瓜挤一下水,装在一个无可口的容器中


4. 加入1勺白糖、1把大葱、3瓣大蒜、3个干辣椒,重点是,一定记得要加入酒醋或米醋,保证其美味程度


5. 充分搅拌均匀,尤其是调味料,最好每隔2-3小时搅拌一下


6. 约1-2天后,就可以食用了。



方法二:辣椒腌制法


材料:黄瓜、小米辣、姜片、盐、白砂糖、料酒、白醋


步骤:


1. 将黄瓜切成合适的大小,放入大碗


2. 在黄瓜中加入适量的盐,让他们充分腌制和压水


3. 辣椒和姜片切碎,等于腌黄瓜时加入


4. 添加1勺白砂糖、1勺料酒、1勺白醋,充分搅拌均匀


5. 最后将香菜叶铺在上面,封好袋子,透气性差但不容易干,防止出现味道异味


6. 放到冰箱冷藏3天,就可以食用。



方法三:香辣腌制法


材料:黄瓜、花椒、大蒜、青红辣椒、盐、糖、酱油、醋


步骤:


1. 将黄瓜掰成两段,放在容器里加适量的盐摊匀,静置2个小时


2. 4根大蒜切成末,放入黄瓜中


3. 2根青红辣椒剁碎,花椒压碎,加入黄瓜和大蒜中


4. 加入2勺盐和适量糖,拌均匀,加入适量酱油和醋,拌匀


5. 放入深度容器中,挤压黄瓜,让其充分腌制,加盖,放置室温一天


6. 拿到手上揉揉黄瓜,去除多余的水分和气泡


7. 放入冰箱,冰藏24-36小时即可食用。



以上是自制黄瓜咸菜的三种方法,可以依据不同口味选择适合自己的方式进行腌制。希望这篇文章能帮助到大家,让大家在享受美食的同时,也感受到制作过程的乐趣和满足感。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
相似回答