小苏打和食用碱的用法有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

小苏打和食用碱他俩的区别没有太大区别，只是成分不一样。而小苏打和食用碱都有一定的发酵出来。而且感官也不一样。

Answer 2

小苏打和食用碱使用上的区别？
因为成分不同：小苏打是碳酸氢钠，食用碱是由碳酸钠和碳酸氢钠两部分组成的固体制剂，小苏打与食用碱使用上是有区别的。
1.小苏打可以软化植物纤维，制成面包，蛋糕等。
2.食用碱能分解食物中的蛋白质。煮粥、做粽子时，适当放些，使米中的植物纤维软化，增加口感，可作为防腐剂。直接食用会腐蚀消化道粘膜，所以不能直接服用。

Answer 3

小苏打和食用碱在使用方面有很大区别的，食用碱主要当作疏松剂来使用，在制作糕点的时候用的比较多，不过一般不能加入太多，否则会出现酸味。
小苏打主要是当膨松剂使用，制作面食的时候加入小苏打可以让面团蓬松起来。

Answer 4

它们的用法没有什么特别大的区别因为小苏打也是食用碱食用碱也是小苏打你都是在做面食的时候发酵用的

Answer 5

小苏打和食用碱的使用区别也很大，食用碱主要作为一种疏松剂来使用。食用碱会变得疏松多孔蛋白质在发酵的过程中会产生一点酸味儿。而小苏打的作用作为一种膨松剂使用，我们在做面的时候，可以使的面团蓬松，加热之后会使二氧化碳析出，使面团蓬松柔软。