番茄牛肉汤怎么做最好吃

Question

如题所述

Answer 1

为数不多的拿手菜，懒人和吃货的双重属性保证了我的做法肯定是兼顾简便和美味的。

第一步：火上坐一锅水，然后开始备料。姜切片（8片）、蒜拍扁（4颗）、3个番茄每个大卸16块丁状、1个红洋葱切条状。以上是必须品，土豆神马的放不放看个人爱好，可以替代主食。香料的不要，我喜欢原汁原味清炖。姜蒜处理后的碎屑可以扔进水锅里。

第二步：水烧开后牛肉（300-500g）放进去，再次开锅后血沫就会源源不断地浮上来，一定要撇干净这样肉才会没有异味。牛肉不要太瘦，首选牛腱子肉、牛腩也不错，最好带点牛筋。焯水后牛肉捞出。

第三步：用电水壶烧一壶纯净水（量视你想喝多少汤而定），同时起油锅。八成油温时先下姜蒜煸炒一会儿，然后下洋葱继续煸炒；能闻到丝丝甜味洋葱开始有点软的时候下牛肉，大力煸炒；最后下番茄块，煸炒至番茄软软的有点出水；然后把水壶里的开水倒入锅内，大火煮开后关火。

第四步：把整锅料倒入电压力锅，选肉类模式，30-40分钟。

第五步：压好后打开锅放盐、胡椒粉，这个量看个人口味。

第六步：开吃！吃不完的第二天下面条加个煎蛋，如上天堂~~~

Answer 2

配料：
牛腩1块、西红柿2个 、 芹菜叶15克 、 八角适量、葱适量、姜适量、食盐适量、水适量

烹饪步骤：
1.牛腩切小块，凉水下锅

2. 烧开后撇去浮沫

3. 捞出来冲洗干净后放入电炖锅

4. 加入八角、葱段、姜片

5. 西红柿洗净后切成块扔进去

6. 加入适量清汤，盖上盖，插上电源，选择节能档(以上过程都是晚上睡觉前完成，做完这些俺就上床睡觉了。)

7.第二天起床后，满屋子都是牛肉汤的香味，打开盖子看到牛肉汤已经熬成这个样子了

8.舀起一勺，颜色金黄、味道浓郁，让人忍不住就想喝上一口

9.加点盐调味

10.最后切点芹菜叶放进去。有香菜更好，我打小就不爱吃香菜，所以很少买，芹菜倒是家里经常有，所以煲汤最后我都用芹菜叶代替香菜

烹饪小贴士：
牛肉一定要焯去血沫，这样汤的味道才清纯
西红柿跟牛肉一起放入，炖的时间越长，西红柿的味道越能浸入牛肉和汤里面，味道就越浓郁
因为是晚上睡觉前煲汤，所以用比较安全的电炖锅，选择节能档，小火慢炖7、8个小时。可千万不能用煤火啊，否则睡着以后会出危险滴
有的人做这个喜欢放番茄酱，那样味道和颜色都会更浓郁，我喜欢原汁原味，所以只放了西红柿，挑那种熟透的，长时间慢火煲，效果也不差 头一天晚上睡觉前勤快点，第二天就不用太早起啦，起床就可以喝到美味的西红柿牛肉汤，对了，睡觉前还要把米放进电饭煲，预约好时间，不然光有汤没有米饭也不行啊！嘿嘿，还是懒人有高招吧，不用早起就能吃上美味营养的早餐！