冬季寒冷,早餐饭不能马虎,早餐吃得好一天都精神,今天就和大家分享几4款早餐饼的做法,简单易学,清香松软,十分钟就能做一盘,再搭配一杯豆浆,营养丰富,健康美味,有喜欢的朋友们,下面一起学习起来吧。
1.准备食材:
准备几根小葱,清洗干净切成葱花。
准备一个小盆,打入两个鸡蛋,加入一勺食盐,再放入适量的小麦面粉和清水,顺着一个方向搅拌均匀,调成能够拉丝的面糊即可,面糊不要太稠,烙饼的时候不容易摊开。
再淋入一点植物油,植物油能使烙出来的饼更加柔软,放入准备好的葱花拌均,就可以开始烙了。
2.烙饼:
把锅烧热不用刷油,舀一勺面糊放入锅中,轻轻转动锅把面糊摊成薄饼,尽量让锅的周围受热以免烙糊,饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面,保持小火勤翻面,烙至饼两面都呈金黄即可出锅,把所有的面糊都烙成小饼放在盘中备用。
切一点葱白和黄瓜段放在盘中,把烙好的饼叠成三角块也放进去,再准备点自己喜欢的蘸酱,一道清香柔软的小葱煎鸡蛋饼就做好了。
二、摊馅子
1.准备食材:
切点各适量的胡萝卜丝、葱花和南瓜丝刚入盆中,加入食盐2克用筷子拌匀,用保鲜膜盖住,腌制10分钟杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分,以免烙制的时候出水。
2.调面糊:
准备300克面粉倒入盆中,打入4个鸡蛋,加入少许清水,先把鸡蛋搅散再依次搅入面粉,顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩,再次加入适量的清水,调成拿起筷子面糊不会粘在上面即可。
这时胡萝卜和南瓜丝也腌好了,捞出来攥干水分,放入面糊里面拌匀,菜糊就调好了。
3.烙饼:
起锅开小火,锅烧热以后均匀刷上植物油,挖一勺菜糊放入锅中轻轻地转动锅,把菜糊摊成圆形的菜饼,保持小火烙1分钟,菜糊全部定型以后翻过来之后烙30秒钟,再次翻面,就这样来回多翻几次,把饼煎至两面金黄就能出锅了。