第1个回答 2020-12-16
.准备处理干净的三黄鸡半只，先斩掉鸡头，然后剁成小块。
2.去掉指甲，然后把鸡的气管去掉，全部切好以后装入盆中。
3.下面我们切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子一小把切成段，一起放入盆中。
4.青线椒三个切成粒，红椒半片从中间切开，再切成小片，和青线椒放在一起用来配色。
5.再准备两粒八角，几粒红干椒，一小撮花椒备用。
等食材备好以后。我们开始下一步操作。
6.炒锅烧热，添入少许食用油滑锅，油热后倒出，再添入一勺凉油，热锅凉油食材不
容易粘锅。
7.然后下入葱姜蒜爆香，炒出香味以后下入红干椒，八角和花椒。
8.然后倒入鸡肉，开小火煸炒三分钟，把鸡肉炒香，炒出里面的水气，把鸡肉炒制变色以后开始调味。
9.加入一勺食盐，加入一点老抽上底色，翻炒均匀，再加一点胡椒粉，生抽一点从锅边淋入，再次翻炒均匀，从锅边烹入少许料酒去腥，利用锅气的蒸发带走鸡肉的腥味。
10.再加入白糖提鲜，翻炒均匀，最后淋入适量的清水，盖上锅盖，改中小火炖10分钟。
11.十分钟过后，打开锅盖，下入青红椒，简单的翻炒几下，继续煮一分钟。
12.然后改大火收一下汤汁，出锅前加入一点点陈醋，去腥增香，简单翻炒几下就可以出锅装盘了。
13.最后再放上一朵香菜用来点缀。
14.好了，这道非常美味的家常生炒鸡就做好了，看起来是不是很有食欲，有空就在家试试吧。本回答被网友采纳
第3个回答 2019-04-22
啤酒鸡的做法：
1、姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花，青红椒切块。
2、锅中油烧热，放干辣椒和葱姜蒜，倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。
3、倒入鸡腿肉，加调料翻炒均匀，倒入啤酒，小火炖15分钟。
4、加入香菇和青红椒，大火收汁，即可装盘。
鸡，鸟纲鸡形目雉科。是人类饲养最普遍的家禽。家鸡原出于野生的原鸡，最初的驯化作为家禽目的是为人们提供各种特色的蛋、肉等食品，为人们提供廉价优质的动物蛋白。其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。在12生肖排名第10名。
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。