萝卜干炖腩肉的做法，萝卜干炖腩肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

牛腩炖萝卜(腩汁萝卜)的做法
牛腩切小块凉水入锅，等烧开的过程中同时把萝卜切块待用。去血沫，捞出沥干。

另取一锅，放油，中火，五成热时加糖，炒糖色。然后倒入牛肉翻炒上色均匀。加热水，放入料包（草果、陈皮、豆蔻、干辣椒，生姜），大火煮开后转小火炖。

另取一锅放入萝卜（因为我超爱胡萝卜所以加进去一根，替换部分白萝卜），加凉水至没过萝卜即可，不盖锅盖大火煮沸五六分钟，然后加少量盐，再煮五六分钟

将煮好的萝卜连水一起倒入牛肉锅，牛肉六七成熟时加盐，小火炖约四十分钟就好啦，喜欢香葱可以出锅时加一点，看上去更有食欲

小贴士
1、去血沫时，水烧开前的血沫最多，一旦烧开反而没那么多了。
2、焯牛肉和单煮萝卜时都不要盖锅盖，能更好地去除味道。

Answer 2

1.五花肉洗净切块，萝卜干洗净切块（忘拍了）

2.五花肉里加入所有调料，搅拌均匀，腌制三十分钟

3.热锅凉油，倒入腌好的肉，煸炒出油（多煸炒一会，把肉的油煸炒出多点）

4.倒入切好的萝卜干，翻炒一会，让萝卜干吸收煸出来的油

5.倒入水，差不多要沫过肉的量

6.盖上盖子，中火炖到汤汁差不多干了

7.开盖翻炒，大火收汁

8.待汤汁浓稠时关火，出锅装盘。完成

Answer 3

食材
主料
五花肉
400g
萝卜干
200g
辅料
生抽
2勺
老抽
1勺
料酒
1勺
蚝油
1勺
盐
适量
蒜头
2颗
红腐乳
1小块
胡椒粉
适量
步骤

1.五花肉洗净切块，萝卜干洗净切块（忘拍了）

2.五花肉里加入所有调料，搅拌均匀，腌制三十分钟

3.热锅凉油，倒入腌好的肉，煸炒出油（多煸炒一会，把肉的油煸炒出多点）

4.倒入切好的萝卜干，翻炒一会，让萝卜干吸收煸出来的油

5.倒入水，差不多要沫过肉的量

6.盖上盖子，中火炖到汤汁差不多干了

7.开盖翻炒，大火收汁

8.待汤汁浓稠时关火，出锅装盘。完成
小贴士
萝卜干要选日晒的

Answer 4