冻白菜怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

冻白菜好吃的做法如下：

工具/材料：冻豆腐、白菜、木耳、猪肉、葱适量。

1、首先处理食材，猪肉切成小块，然后加入适量生抽并且用淀粉抓一下。东北黑木耳泡发、洗净，冻豆腐提前化开，白菜洗净后，切碎即可。

2、然后将锅烧热，锅热后放入少许油，放入葱炒出香味，放入猪肉炒到变色即可。

3、待猪肉炒变色后，放入白菜和泡好的木耳煸炒出香味来即可。

4、倒入清水并没过白菜，再放入冻豆腐开始炖，大概20分钟左右就可以起锅啦。起锅前可以再勾个芡，然后再放些盐和酱油，撒上把葱花即成。

白菜的挑选方法：

1、看颜色：

白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。结球的大白菜，一般挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。

2、看大小：

如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。

3、看外表：

就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。

4、看叶茎：

大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。