第2个回答 2019-12-05
1、用酵面头发面。
2、酵面头用蒸馒头用的和好的面制作,大小和一个馒头剂那样。
3、酵面头的储存方法,可以放进面粉的容器里,也可以放在冰箱的常温室内,
4、用法,蒸馒头时,先把酵面头用30度以下的温水浸泡溶解,然后倒入面粉,加入适量的面粉和好。
5、把和好的面,盖上盖子,保温。等面全部发起来后就可以开始蒸馒头了。
6、蒸馒头前,先取一小把食用碱面,放在碗中,然后用温水将碱面化开。用手蘸碱水往面里面揣,知道和好的面团不粘手为止。如果没把握可以把面团撕开一块口子,用鼻子闻一下,如果感觉面团的气味很好闻就证明面已经和好了。这时就可以开始正式蒸馒头了。