甲鱼火锅要煮多久

Question

如题所述

Answer 1

1．将鲜活甲鱼宰杀，刮去老皮，剁去头、爪不消，砍成12块，入滚水锅中氽一下，除尽血污，洗净。牛环喉撕去外壁上的筋络，剞十字花刀，切发展6厘米、宽2厘米的便条。牛蹄筋洗净，用开水氽一下，改为中指粗细的条。冬菇

用手撕成条。冬笋、火腿分别切片。小白菜择好洗净。以上各料除了甲鱼块外，均分别装盘上桌，围在暖锅周围待用。

2．炒锅置火上，下猪油烧至五成热，下葱节、姜末，炒出香味，下泡辣椒、料酒、花椒、盐、味精、白糖、胡椒粉，煮沸，参加鱼汤烧开，打去浮沫，放入金钩。暖锅中先放入甲鱼块，然后舀入汤汁，煮20分钟，再去一次浮沫，

便可烫食。

味碟：用辣椒油、味精、芝麻以及盐调制而成，每一从一碟。
甲鱼营养价值

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。

Answer 2

甲鱼火锅
甲鱼火锅味型：咸鲜味。特点：汤汁清澈，清鲜肉嫩。原料：甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。调料：精制油10克，味精10克，鸡精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大枣10粒，枸杞子20粒，白开水3000克。 制作方法：（1）姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。（2）甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。（3）大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。

Answer 3

甲鱼切开，煮汤，汤里放葱姜和一点点盐，砂锅的话煮半个小时就差不多。锅里放白菜和粉丝就可以，尽量不要放味道很大的菜会把甲鱼味道抢走，肉的话放猪五花我觉得最合适