第1个回答 2018-04-14
南瓜双色螺纹卷
制作步骤：
1、准备老南瓜（图1）一个。尽量选皮硬色深的老南瓜。
2、切出1/4，去皮切块，160克，上锅蒸熟（图2）。南瓜易熟，锅边冒汽后我又蒸了六分钟，停火焖了五分钟。3、取出趁热捣成泥，为了得到非常细腻的南瓜泥我用细网筛过滤了一遍。取125克南瓜泥，待南瓜泥温度下降到35度以下时加安琪酵母1.5克（图3），搅拌均匀。
4、加面粉210克（图4）。
5、揉成光滑细腻有弹性的面团336克，表面涂一层薄薄的食用油（图5），防止发酵时面团表皮干燥。容器上盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
6、材料B中的所有材料：面粉250克、安琪酵母1克，水135克，揉成光滑细腻有弹性的面团（图6），表面涂食用油，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
7、面团发至两倍大小，手指蘸干面粉，在面团顶部捅一个小洞。拔出手指后，小洞既不塌陷，也不会快速回缩，而是基本保持原状，发酵就完成了。发酵好的黄色面团（图7）。
8、发酵好的白色面团（图8）。
9、发好的两种面团分别揉搓到内部的气体全部排出后，各分成两部分（
黑芝麻馒头
普通面粉馒头粉500克，黑芝麻粉20克辅料：酵母1--1.5克 制作步骤：
1、黑芝麻打碎后和面粉一起揉成面团发酵后将面团揉成均匀长条
2、小刀将长条切成馒头。看切面没有大气孔，蒸出来的馒头有弹性有嚼头，并且表面不会磕磕巴巴像月球表面
放进蒸锅等二发，冷水开火蒸15分钟的样子就可以了，关火后焖三五分钟后开盖。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-03-22
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