花样小馒头怎么做

Question

如题所述

Answer 1

材料

主料：中筋面粉200g、奶粉35g、白糖35g；
辅料：盐0.5g、酵母2g、水适量、红豆适量

花样馒头

1

把面粉，奶粉，白糖，酵母，盐放入盆中。（放盐是为了提出甜味，不能太多盐）



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2

加适量水和成絮状，这个形态出来的面团就软硬适中，也不会粘盆



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3

和好的面团，多揉一下，然后盖起来发酵



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4

发到两倍大就可以了



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5

排气后开始整型,取个面团擀成椭圆型，再取4个小点的面团搓成长条



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6

把四个长条的面团包在椭圆的里面，接合的地方用筷子点少许水粘起来。再用两颗红豆按在面上做眼睛，把排最前面的长条两端用剪刀剪开，做螃蟹的钳子



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7

再搓个长条做成蝴蝶花型



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8

点少许水粘眼睛上方



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9

全做好后摆在刷了油的蒸架上，醒发10分钟后，盖上盖子，冷水上锅，蒸15分钟



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10

蒸好的馒头。
加了奶粉，看起来黄黄的，挺漂亮



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小贴士

1.里面做脚的长条不能弄的太粗了，不然蒸好后会把外面的撑开。
2.糖的份量可以按自己的口味增减， 我的份量是偏甜的。