第1个回答 2018-01-06
主料
平鱼
2条
辅料
油
30g
盐
3g
酱油
10g
醋
5g
料酒
5g
葱
6g
姜
3g
蒜
3g
香菜
3g
步骤
1.鱼洗净，去内脏。
2.葱姜蒜，备用。
3.锅上火后倒入油烧热，放鱼（鱼要在油里炸一会）
4.炸至两面金黄色，翻面。
5.放入葱姜蒜
6.在依次放料酒，醋，盐，酱油，此时可用铲刀，防止鱼粘锅。
7.放入冷水，没过鱼即可，慢火焖至十五分钟。
8.留一点汁后，美味的鱼出锅了，装盘后，放入香菜。
小贴士
多放些油和酱油，这样做出的鱼才会有味道。
第2个回答 2018-01-06
原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）
调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
制作方法：
1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。本回答被网友采纳
调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
制作方法：
1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。本回答被网友采纳
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