豌豆面窝头做法一,
材料
主料:豌豆粉300克,
辅料:玉米面(黄)750克,
调料:
白砂糖200克,
苏打粉15克
做法
1.将玉米面放入盆内,用八成热的水烫好,晾凉;
2.再将豆面掺入,加入
小苏打,稍饧一会儿,加入糖揉匀;
3.将面团放在案板上,揉匀后搓成条,分成50克一个的剂子;
4.剂子放在手中揉成圆形,右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞,边钻洞,左手掌边配合右手指转动玉米面球,直至洞口由小渐大,由浅到深,把面球顶端捏成尖形,成窝头形状;
5.将小窝头摆放整齐,上笼用旺火沸水蒸约20分钟,即可食用。
做法二,
材料
糯米粉200克,豌豆面100克,
玉米粉100克,
白糖50克,清水适量
做法
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟
2.将揉好的面团平均分成约40
克重的小面团
3.将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头
4.蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可
做法三,
材料
玉米面500克、豌豆豆面75克、面粉50克、白糖50克。
做法
将材料倒入容器中搅拌均匀,用开水烫50%,余下部分用温水和好,一起揉成面团饧一会备用(稍硬一点);将面团分成16等份,取一份用手搓成圆柱形,底部墩平,放在右手心上,左手蘸水,拇指从底部进入,配合食指边捏边旋转,使窝头的心越来越大,墩平底部就做成了。大火蒸25分钟出屉,稍微凉一凉再吃,口感更好。
做法四,
材料
"大米500g",豌豆面,"黄豆150g","藕 1根","
小葱 1根","姜 20g","芝麻 20g","盐 10g"
做法
1:大米、黄豆洗净浸泡6小时。
2:藕洗净去皮,刨成泥。
3:小葱切末,姜去皮、切末。
4:将浸泡好的大米和黄豆加藕泥打成米糊。在米糊中加入大半葱末、姜末、盐稍微搅拌。
5:倒入面糊,放入油锅,大火炸至表面金黄。
6:脱离模具后翻面炸至金黄色,出锅沥油装盘即成。
做法五,材料
栗子,豌豆面,玉米面,
白面,糖
做法
1、栗子煮熟,取肉,擀成面状。
2、玉米面和白面1对1,加栗子面,用温水和面。醒半个小时。做成窝窝状。
3、冷水锅开蒸,开锅蒸10分钟,焖5分钟。熟了,好吃。