虽然我国的餐饮业正呈现出发展的态势，但并不意味着所有国家的餐饮行业不会受到疫情的影响。当我们听到肯德基没有办法出售炸鸡时，我们只会认为这是官方的玩笑。事实并非如此，疫情已经影响了食材供应链，多个餐饮行业都已经遇到了食材短缺状况。
快餐连锁企业收到的最直接影响就是部分热门菜品无法正常供应，影响快餐店的收入。除此之外，快餐店的总体营业额大幅下降，进入快餐连锁店就餐的人数有所降低。食材短缺会影响厨师的生产效率以及商家没有办法获得大量的热门食物。各大连锁企业的热门食物是连锁企业获得收入的主要来源，食材短缺影响热门食物的生产，最终导致企业收入下降。
第一个影响：热门食物无法制作
我们来举一个简单的例子，比如某一家饮料连锁企业的某一家店铺没有获得大量的水果，其中包括酸甜可口的草莓。草莓饮品成为店铺最热门的销售商品之一，由于商家缺乏大量的草莓，商家没有办法制作热门草莓饮品。无论是商家开通的外卖服务，还是商家在实体店铺制作的食物，这就很容易造成商家失去大部分的营业额，收入有所下降。
第二个影响：顾客进店消费频率下降
除了一部分人喜欢在网络上选购商品之外，一部分人更加倾向于实体店销售的商品。这就从很大程度上将消费者分为网购顾客和实体店顾客，许多连锁企业都会开通线下服务和店铺。这就从很大程度上增加了店铺的双重收入，即便线上服务数量太少，商家仍然可以获得大量的线下顾客。然而，顾客进入一家店铺之后，他们的目标非常明确，主要选择为商家制作的热门食物。可是商家却没有办法制作出大量的热门食物，线下顾客没能享受到优质食物的口感，他们自然会减少进入线下实体店的频率。
总的来说，食物供应量短缺造成的最直接影响就是店铺的线上订单量和线下顾客数量大幅下降。商家没有办法赚取大量的收入，他们还要面临着高昂的租金和人工费用。如果连锁企业始终保持着亏损的状况，这就使得连锁企业的影响力大幅下降。无法获得额外的收入只是小事，最重要的是客户数量和订单量下降。
2、食材价格上涨
3、整体成本增加
客流量受限
其实应对的方式也很简单，找到替代品，一样可以，
例如之前原料使用的是巴沙鱼，现在缺货和涨价并存，用黑鱼和清江鱼的组合使用一样可以解决供需危机！