餐饮业、制造业和交通运输业遭遇供应链冲击的共性原因主要有以下几点：
原材料供应不稳定：供应链中断或短缺可能导致原材料供应不稳定，从而影响生产运营。
物流成本上涨：运输成本的上涨可能会对所有行业产生影响，例如燃油价格上涨、运输设备成本增加等。
劳动力短缺：劳动力的短缺可能导致生产能力下降，特别是对于需要大量人工的餐饮业和制造业。
自然灾害或公共卫生事件：自然灾害或公共卫生事件可能对供应链造成短期和长期的破坏性影响。例如，疫情期间，交通封锁和社交隔离措施导致供应链中断。
国际贸易政策：国际贸易政策的变化可能导致供应链的转移或中断，例如贸易战或贸易限制措施。
这些共性原因可能会对不同行业的具体影响不同，但它们都可能对供应链产生重大冲击。因此，企业需要密切关注供应链情况，并采取措施来减轻潜在风险。