鲜美鱼汤的做法步骤图,鲜美鱼汤怎么做好吃

如题所述

独家鲜美鲫鱼汤

很多人觉得熬出奶白色鲫鱼汤很难,并且难以去腥,其实真的很简单,很简单

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煲 å’¸é²œå‘³30分钟

主料 4人份

鲫鱼2条

辅料

花椒1小把、八角1个、香叶1片、葱段2段、姜片5片、食油1大勺、料酒1小勺、精盐1小勺、玉米淀粉少量

独家鲜美鲫鱼汤步骤1

一定要买活的鲫鱼,请卖鱼的师傅宰杀收拾鱼鳞和内脏,然后拿回家,仔细清洗里边的黑皮和不干净的内脏,用剪刀减掉鱼鳍和鱼尾,再仔细看看还有师傅没刮掉的鱼鳞么,都弄干净

步骤2

鱼正反两面,分别划两刀即可

步骤3

鱼身两面用手抹上淀粉即可,不用蘸很多

步骤4

鱼肚子里,分别加入两片姜片和一片葱

步骤5

油锅热到稍微冒烟,把鱼放进去

步骤6

沿着锅边,倒点料酒,因为料酒易受热挥发,所以要沿锅边倒,才能入味去腥

步骤7

加入葱段 姜片 大料 花椒 香叶

步骤8

继续煎鱼,直到两面金黄色

步骤9

直接倒入暖水壶里的白开水,基本上倒进去水后,水一开,奶白色就出来了

步骤10

煮到差不多了,再加点盐,加点醋,很少的醋就行
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