清蒸笋壳鱼怎么做，清蒸笋壳鱼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

步骤 1：鱼洗净，在鱼背上斜切3刀，双面都切，抹上薄薄的一层盐和料酒腌制。
步骤 2：取一小碗，放入姜丝，葱头丝，生抽或者蒸鱼豉油备用。
步骤 3：锅里烧热油，先放入葱头炸一会儿，再放入葱段。
步骤 4：炸至葱变焦黄关火，将葱捞出。
步骤 5：趁热将葱油一半倒入之前的调料碗中。
步骤 6：将葱油调料抹上鱼身上，可以把葱姜丝垫在鱼肚子下面，同时取一蒸锅烧开水。
步骤 7：水开后将腌好的鱼上锅蒸8～10分钟左右，根据鱼的大小自由掌握。