这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，可以清肺，还可以补血。
扩展资料：
猪肚花生汤的做法：
准备材料：鲜猪肚一个、干香菇半碗、花生半碗、莲子半碗、 葱两根、生姜一个、面粉50克、白醋2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉5克、盐2茶匙、芝麻油一汤匙、红枣半碗
制作步骤：
1、鲜猪肚加入面粉、白醋反复清洗几次直到完全干净。面粉能很好吸附猪肚上的脏东西，白醋能去除腥味。
2、其他食材也全部清洗干净。葱打好结，生姜切好备用。
3、锅里烧水，下猪肚和生姜，倒入一汤匙料酒去腥。
4、煮到猪肚变硬鼓起捞出控干水分。
5、再将猪肚内部的肥肉部分切除不要，其他的切成小条。
6、汤锅重新加水，放入葱结合生姜，倒入白醋去腥。加入切好的猪肚条，再倒入莲子和花生大火烧开。
7、撇去浮沫。
8、再倒入红枣和香菇烧开后转小火，和猪肚一同煲40分钟。
9、最后撒上枸杞，加入盐、胡椒粉和芝麻油调味即可。
10、成品图。
参考资料来源：百度百科—花生猪肚汤
猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
花生，味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。
主料：1个猪肚
配料：适量花生、适量盐、适量支竹、适量胡椒。
做法：
买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐，反复的搓抓。
搓抓之后冲洗。
翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓。
这样2面都反复的搓抓2次（一共4次）。
猪肚就洗的一点味道都没有。
洗干净的猪肚。
锅里放适量水，姜，焯下猪肚 捞起。
焯过的猪肚 可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净。
刮干净 再冲洗干净。
剥花生。
花生放开水锅里煮下，这样可以去除花生那股涩味。
花生焯过洗净
胡椒粒用刀背稍拍碎，这样容易煲出味道。
汤锅放适量清水，放入花生。
放入猪肚。
放入拍碎的胡椒。
材料都放进去汤锅了。。
盖上锅盖 按下煲汤键，可选择时间的 建议2小时。这种汤锅很好用，不会烧干水，放多少水 煲出来也是多少水，也不会滚溢出来。
煲汤的时候 可以浸泡支竹，泡开洗净备用。
猪肚煲到1小时左右捞出来，沥干水。
放在干锅里煎下。
再回锅继续煲汤 这样煎过猪肚会很脆爽煲汤途中要拿出来1-2次煎下。
煲2小时放入泡开的支竹，继续煲。
煲10分钟左右就可以了。
1. 健脾消食，润肠通便
花生含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。
2. 降血脂，降血压
花生中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。
3. 利咽消肿
花生中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。本回答被网友采纳
1.健脾胃 猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气 根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚 男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。