蒸鸡蛋一定要盖吗？

如题所述

推荐答案 2017-03-30

不一定的，可以盖，用保鲜膜这些可以避免水蒸气过多接触鸡蛋，这样口感比较好。
如果放锅蒸，锅盖不要盖太严，留点缝放气。
蒸鸡蛋羹的做法
1、主料：鸡蛋 (两个)，调料：干炒花生米 (适量)，盐 (适量)，芝麻油 (适量)，生抽 (适量)
2、鸡蛋打散。
3、放盐、和鸡蛋量差不多的温热纯净水并搅拌均匀。
4、沥去泡沫。
5、包上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞，水开后放锅里蒸制。
6、出锅淋上生抽、芝麻油，再撒上碾碎的花生，制作完成！

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其他回答

第1个回答 2017-03-30

是的呢因为蒸鸡蛋盖着蒸热不易流失，鸡蛋熟的均匀也快

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蒸鸡蛋羹的时候要不要盖盖子?答：要盖盖子，并且要盖严，防止鸡蛋羹表面出现蜂窝。

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