冻豆腐肉馅蒸饺怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

冻豆腐两块    白菜半棵    

胡萝卜1根    猪肉馅1斤    

葱末    姜末    

辅料

调和油    香油    

酱油    鲜贝露    

料酒    胡椒粉    

十三香    盐、糖、鸡精、高汤精    

蚝油    

冻豆腐肉馅蒸饺的做法步骤

1. 将白菜焯水后过凉水，挤出水份，切碎后再攥成团状挤出水份，待用。
胡萝卜切碎，待用。

2. 冻豆腐用凉水浸泡至软后，捞出挤出水份，不要将豆腐挤的太干，免得将豆腐原本的美味滋水都挤出去了，会影响口感的，切碎，待用。

3. 肉馅中放葱、姜末、料酒、胡椒粉、十三香、调和油一个方向调匀至肉纤维拉开，待用。

4. 将白菜、胡萝卜倒入少量的油裹匀，免得出太多的水份。倒入冻豆腐调匀，入调好的肉馅，放入盐、糖、鸡精、高汤精、蚝油、香油、十三香、鲜贝露、酱油，一个方向调匀，馅料完成了。

5. 接下来，和面，擀皮，包饺子喽。