如题所述
泥鳅的做法如下:
用料:泥鳅385g、干辣椒10个、大料2个、香叶6片、花椒,椒盐适量、盐,生抽各1勺、十三香1勺、玉米淀粉3勺、葱花适量。
1、泥鳅清理干净,加一勺盐,一勺生抽,两勺料酒,一勺十三香腌制半小时入味。
2、把刚才腌制的调料倒掉,拌上三勺玉米淀粉。
3、香料提前用水泡一下水,这样炸的时候不会焦。
4、油温筷子试一下,筷子周围冒小泡就可以放下去炸了,用中小火,炸好捞出。
5、热锅凉油,炒香调料,再放炸好的泥鳅,(泥鳅放下去的时候忘记拍照了。
6、盛盘,撒葱花,也可以再撒点椒盐。