炒木耳的时候会爆炸，这个问题怎么解决？

Question

如题所述

Answer 1

大火快炒，木耳一般都会爆炸，可以切碎一点，这样爆炸就会少一些，另外就是提前多泡一会，充分吸收水分以后就好很多。

Answer 2

（一）木耳要泡的时间足够长。泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅。
（二）焯一下水就好，水开后，倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后，继续煮1~2分钟，捞出木耳，充分沥干水分后再下锅炒，这样也可以避免木耳炸锅，但是水分一定要沥净。
（三）和别的食材一起下锅炒，这样木耳就不会炸锅了。

Answer 3

01
我们都知道平时家里炒木耳的时候很容易炸锅，其实它的原因很简单，因为我们平时家里吃木耳都是用的干木耳，这种干木耳首先我们就要经过用水泡的处理

02
因为用水泡过，所以木耳一进油锅以后，水遇到油就会膨胀，所以会导致油飞溅产生炸锅。

03
那么为了避免木耳出现炸过这一现象，我们首先要做的是在炒木耳之前先把木耳泡好，然后下锅用开水煮一下。

04
当然，我们用开水煮好的木耳虽然已经软了，但还是很有水分的，所以说这时候就要把它晾晒在一旁，直到晒干水分以后再炒。

Answer 4

1、木耳泡发后撕所小块，减少受热面积，可以防止炸锅。
2、可以在炒制过过程中加点水，让其温度稍降，也可以有效地解决。
3、一般黑木耳都会和其他蔬菜一起炒，我们可以把其他的蔬菜先放入锅中，再把黑木耳放进去炒，这样也可以有效地防止黑木耳炸锅。

Answer 5

正常情况会，应该会会发出pia pia pia~的声音。说明润滑木耳充分浸湿了。偶尔太干了会发出pa pa pa~的声音，这种时候要小心了，一般来说这样炒木耳容易损坏锅铲。至于bao bao bao~的炸响声，很可能是木耳本身的问题，一部分木耳是感染了什么产气的杂菌，还有一些是因为木耳放得太久了，都松垮了。炒木耳的时候，进入木耳中的气体被挤出就会发出bao bao bao~的声音。