第1个回答 2021-12-04
制作过程:第一步,首先排骨准备出适量,将其剁成块仔细清洗干净,放入在清水中浸泡一会,将血水逼出后,排骨冷水下锅焯下水,水开后,撇掉上面的浮沫,继续煮2分钟;
第二步,即可将排骨捞出控水,小米辣准备几个,将其清洗干净,去掉根蒂后,切成段,生姜切片用,一个小碗中,放入味极鲜、白糖、蚝油和料酒,调匀成料汁;
第三步,炒锅中添上适量的食用油,冷油放入白砂糖,小火将其熬至慢慢融化,最后变成焦糖色的时候,将焯过水的排骨放入其中,翻炒均匀,使得排骨可以上色;
第四步,待看到排骨上色后,将事先调好的料汁淋入锅中,翻拌均匀后,放入生姜和小米辣,同时加上没过排骨表面的开水,加上锅盖小火闷一会;
第五步,差不多30分钟,看到水分变少的时候,转至中火收浓汁,即可关火出锅。
第2个回答 2021-12-04
这才是红烧排骨的正确做法,记住这3个窍门,轻轻一口就能咬下肉
1.先用淘米水把排骨清洗干净,然后下入锅中焯一下水备用;2.起锅烧油,下入姜蒜,八角,香叶爆香,然后下入排骨翻炒,之后倒出多余的油,然后加入料酒,生抽,翻炒均匀后加入开水,辣椒,葱,盖盖焖一下,之后倒入加盐的淀粉液,大火收一下汁即可出锅。
第3个回答 2021-12-04
其实红烧排骨的家常做法就是把排骨先除水,然后腌制好,然后准备葱姜蒜等等这些东西在锅里面先炒一下,然后再把排骨放在锅里面用水清炒一下,然后放入一些佐料,然后再焖,焖个二三十分钟左右再放酱油。
第4个回答 2021-12-04
美味小舍:今天给大家分享红烧排骨的一种做法排骨色泽红亮诱人,味道咸香,排骨酥烂好吃,吃着一点也不油腻做法简单快速,非常适合在家里做,看一遍就能学会家里大人小孩都喜欢吃具体步骤在视频里,跟着一起来试试吧