第1个回答 2017-09-29
食材
主料
豆腐泡
适量
辅料
青椒
2个
葱
适量
姜
适量
胡萝卜
半个
步骤
1.豆腐泡切块
2.胡萝卜切菱形
3.辣椒切菱形
4.备好葱姜，爆锅
5.油热加入豆腐泡煸炒
6.加入葱姜炒香后加入胡萝卜煸炒
7.加水炖5分钟，让豆腐泡充分吸收汤汁
8.加入青椒煸炒，即可出炉
第2个回答 2017-09-29
用料
长白菜 1颗
剁椒 适量
大蒜 3-4瓣
剁椒白菜的做法
长白菜洗净，一般1半就足够2人份了。斜切粗丝。
白菜帮、白菜叶分开放。
大蒜拍碎切末，剁椒备好
热锅冷油，油8成热下剁椒、蒜蓉，炒香。
下白菜帮翻炒2分钟
下白菜叶继续翻炒到断生
剁椒本身有咸度，出锅前可以少加盐或者不加盐。
第3个回答 2024-06-03
青椒炒豆腐泡：美味的家常小炒
各位烹饪爱好者，有没有遇到过这样的情况：冰箱里总有几块豆腐泡，但不知道如何烹调才能既美味又下饭？今天，我们就来分享一道简单易做的家常菜——青椒炒豆腐泡。这道菜不仅味道鲜香，而且食材易得，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
食材准备：
豆腐泡：半斤
青椒：两个
大蒜：两瓣
生姜：一小块
盐：适量
酱油：一勺
蚝油：一勺
料酒：一勺
食用油：适量
步骤详解：
豆腐泡焯水：将豆腐泡从冰箱中取出，用温水浸泡十分钟，使其充分回软。然后，将豆腐泡捞出沥干水分，切成小块。为了去除豆腐泡的豆腥味，可以将其放入沸水中焯烫一分钟左右，捞出沥干备用。
切配食材：将青椒洗净去籽，切成菱形块。大蒜和生姜分别切成末。
调制酱汁：在一个小碗中，将酱油、蚝油、料酒、少许糖和盐混合搅拌，调成一碗料汁。
爆香佐料：热锅倒油，放入蒜末和生姜末爆香，至香味四溢。
下锅翻炒：将豆腐泡块倒入锅中，翻炒至表面微黄。然后，加入青椒块继续翻炒，直至青椒断生变色。
调味出锅：倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让豆腐泡和青椒充分吸收酱汁的滋味。根据个人口味再适当加盐或酱油调味，即可出锅装盘。
小贴士：
如果想要豆腐泡口感更酥脆，可以先用油炸一下，再与青椒一起翻炒。
可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，例如胡萝卜、洋葱或香菇，让这道菜更加丰富多彩。
豆腐泡炒制时容易粘锅，因此在翻炒过程中要耐心一些，避免用锅铲用力铲动。
如果担心豆腐泡吸油过多，可以先将其沥干水分再下锅翻炒。
结语：
青椒炒豆腐泡是一道色香味俱全的家常菜，操作简单，上手容易。无论你是厨艺新手还是经验丰富的烹饪爱好者，都可以尝试一下这道菜。相信这道菜会成为你的餐桌上又一道美味佳肴，让你和家人吃得津津有味。