青椒炒豆泡，怎样做，就会绵软有嚼劲，超级下饭呢？

Question

如题所述

Answer 1

青椒炒豆泡，怎样做，就会绵软有嚼劲，超级下饭呢？

今天给大家分享是指好吃的青椒炒油豆泡。油豆泡，也叫“油炸豆腐”。由于内部构造绵软，吸进气体后，促使总体外观设计发胀，看起来就像要用水豆腐制成的“泡沫”。因此，因而而出名。

油豆泡都是“水豆腐大家族”组员之一，并且服用历史时间古已有之，最开始可追溯到宋朝时期。油豆泡的吃法许多，可荤可素，可蒸、煮、炒、拌凉菜这些。既能做主餐，也可做火锅配菜，搭配方式各种各样，可无拘无束。

今天先共享一道素吃的家常做法，简易又美味，口味很好！【辣椒炒油豆泡】需要食物：油豆泡，辣椒，姜片，蒜头，小葱，植物油，豆瓣酱，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精制作流程如下所示：

第一步

提前准备适量新鲜的油豆泡，加上两根皮薄朝天椒。（螺丝椒口味最好是，但是辣度有点高）烧一锅水，等水开了以后，将油豆泡倒入锅里煮5分钟后捞起。（炖的功效有两个，一是可以去除一些表面的漂油；二是可以让油豆泡消化吸收一些水份，口感更佳）

第二步

煮过的豆腐泡晾凉，随后切成小块；朝天椒除掉朝天椒蒂后，也切成小块；最后把姜片、小葱、蒜头都切成末，再准备一勺豆瓣酱。

第三步

直接把菜锅热，随后倒入适量植物油，等油温高之后，倒入全部调味品，翻炒出香味。把朝天椒倒入锅里，将辣椒炒到表面近焦，看上去显著断生才行。

添加油豆泡，再次煸炒。然后倒入一些耗油和白胡椒粉，迅速将佐料和食物搅拌均匀。最终往锅里加入适量食用盐和味精调制。将炒好的油豆泡盛出来摆盘，即可食用。一道又香又有嚼劲的辣椒炒油豆泡，味道很非常好。没有吃过的一定要试一试！

Answer 2

翻炒后用水炖煮一会儿。这样既可以让豆泡入味，也能使青椒完整的发挥出香气。

Answer 3

首先，青椒一定要把辣椒子清理干净。其次，豆泡最好先过一下水。最后，豆泡先炒，再加入青椒。

Answer 4

在锅中放入水，水烧开以后，将油豆泡倒入锅中煮5分钟左右捞出，将煮过的豆泡放凉切成小块，在锅中放入油油温升高以后，倒入辣椒，生姜，大葱，大蒜，还有豆瓣酱，翻炒均匀，炒出香味以后将辣椒倒入锅中炒至表面微焦，然后加入豆泡继续翻炒，接着放入蚝油和胡椒粉翻炒均匀以后，加入盐和鸡精，调味就可以了。