如图为探究酸奶的制作条件的实验过程图，请据图回答： (1)实验中设置实验乙的目的是______________。(2)

Question

如图为探究酸奶的制作条件的实验过程图，请据图回答： (1)实验中设置实验乙的目的是______________。(2)实验过程中需要清洗烧杯等实验器材，并进行加热处理。目的是__________。(3)冷却后，加入酸奶并搅拌的目的是__________________________________。某同学做实验时未冷却就加入酸奶，他能成功制成酸奶吗？ 。(4)该实验中，设置的变量是________。你推测甲、乙两组实验中的玻璃瓶放在30 ℃的条件下放置4～6小时后最有可能制成酸奶的是_________。(5)该实验是为了探究酸奶的制作需要在________条件下进行。

Answer 1

（1）作对照；(2)除去杂菌；(3)使乳酸菌和牛奶充分混合；不能；(4)有无氧气；甲；(5)无氧。

试题分析：（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，这种不同的条件就是实验变量，实验中设置实验乙的目的是对照，增加可信度和说服力； （2）实验过程中需要清洗烧杯等实验器材，并进行加热处理，目的是灭菌，这样排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能； （3）冷却后，加入酸奶并搅拌的目的是加入乳酸菌并搅拌均匀，相当于培养细菌真菌的方法中的接种； （4）应用已有知识，对问题的答案提出可能的设想，估计假设的可检验性，该实验中设置的变量是加入乳酸菌后的试剂瓶是否密封．你推测甲、乙两组试验中的玻璃瓶放在30℃的条件下放置4～6小时后最有可能制成酸奶的是甲； （5）乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把牛奶中的有机物分解为乳酸，该实验是为了探究酸奶的制作需要在无氧条件下。