现在市面上各种各样的丸子，虽然味道和口感都不错，但是我建议大家还是少吃。我从来不卖市面上做好的那种速冻丸子，曾经就看过一则新闻，讲到一个日本人，因为孩子吃了自己研发的肉丸子，从此放弃了自己的职业，告诫别人不要吃肉丸子。因为他知道，自己研究肉丸子的时候用上了上百种的添加剂，根本不是正宗的肉丸子，甚至不含一点肉类成分。
那我们可以在家自制肉丸子，有人怕麻烦，因为肉丸子需要把肉敲打成泥，这样做出来的肉丸子才有弹性。现在人们都那么忙，哪有那么多时间做肉丸子呢。不过没关系，小编在这里教大家一招，直接将猪肉搅成泥，然后不用淀粉和蛋清，加入“它”，丸子不松散，更有弹性！这样就是节省了很多时间，做出来的肉丸子也很好吃。
【炸肉丸子】
第一步，猪肉最好搭配一点肥肉，这样口感会更好。然后将猪肉洗干净切成块，再放入搅拌机中，加姜末、白糖、蚝油和食盐一起搅成肉泥。
第二步，将糯米洗干净，上锅蒸熟，大概蒸20分钟就可以了。然后将蒸熟的糯米取出来，摊开晾凉，然后用勺子压成泥，加入肉泥中搅拌均匀。
第三步，锅中烧热油，油温达到7成热时，将肉泥一个个弄成丸子的形状下锅油炸。炸至表面金黄酥脆捞出，想要更酥脆一点，那就下锅复炸一遍。
小贴士：糯米的粘性很好，加点糯米就可以使肉丸子粘连在一起，使其更加有弹性。但是糯米不要加太多，1斤的猪肉加100g糯米就可以了。所以大家以后做肉丸子可以试试加点糯米，就不用加淀粉和蛋清了，更有弹性哦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-19
炸肉丸
第2个回答 2021-01-09
炸肉丸子不松散的关键是制作肉泥，猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，水淀粉顺时针搅拌均匀，使其上劲， 这样做出来的丸子不松散。
第3个回答 2021-01-09
第一步，猪肉最好搭配一点肥肉，这样口感会更好。然后将猪肉洗干净切成块，再放入搅拌机中，加姜末、白糖、蚝油和食盐一起搅成肉泥。 第二步，将糯米洗干净，上锅蒸熟，大概蒸20分钟就可以了。然后将蒸熟的糯米取出来，摊开晾凉，然后用勺子压成泥，加入肉泥中搅拌均匀。 第三步，锅中烧热油，油温达到7成热时，将肉泥一个个弄成丸子的形状下锅油炸。炸至表面金黄酥脆捞出，想要更酥脆一点，那就下锅复炸一遍。
第4个回答 2021-01-09
在做肉馅的时候加一些淀粉和相应的生鸡蛋，增加丸子的弹性和软糯感，炸的时候先用中火炸至金黄捞出，再用小火复炸一遍。
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