"豆芽很好炒啊？是绿豆芽还是黄豆芽呢？绿豆芽可以醋溜，还可以加点儿干辣椒干煸一下，炒出来都好吃。
我这是家常做法：首先得把菜都摘洗干净啊！
绿豆芽：
把绿豆芽的根部摘一点儿去。如果觉得摘很麻烦，可以多用水冲几次。
1，切好葱花、姜等作料。准备少量胡椒，是粒状的，一小把吧（得看你的量，这是一大盘的量），干红辣椒适量，也是根据你的个人口味来准备，当然如果你不喜欢吃辣，也可以不加。红辣椒要切丝备用。
2，把肉切成细丝，备用
3，加入适量花生油，可以多放点儿，放入切好的肉丝，炒熟
4，再把胡椒还有干红辣椒放进去干煸一下，出味儿。（不喜欢胡椒可以把胡椒盛出来）
5，放入葱花，姜，焯一下。
6，加入酱油，料酒，醋（可以多放，我觉得炒绿豆芽多放醋比较好吃），鸡精，蚝油
7，最后把绿豆芽放进去炒熟就可以装盘吃了。
黄豆芽，你可以直接炒肉，然后加入佐料，清炒就好吃。在炒时，加一点儿水炖一下。"
我这是家常做法：首先得把菜都摘洗干净啊！
绿豆芽：
把绿豆芽的根部摘一点儿去。如果觉得摘很麻烦，可以多用水冲几次。
1，切好葱花、姜等作料。准备少量胡椒，是粒状的，一小把吧（得看你的量，这是一大盘的量），干红辣椒适量，也是根据你的个人口味来准备，当然如果你不喜欢吃辣，也可以不加。红辣椒要切丝备用。
2，把肉切成细丝，备用
3，加入适量花生油，可以多放点儿，放入切好的肉丝，炒熟
4，再把胡椒还有干红辣椒放进去干煸一下，出味儿。（不喜欢胡椒可以把胡椒盛出来）
5，放入葱花，姜，焯一下。
6，加入酱油，料酒，醋（可以多放，我觉得炒绿豆芽多放醋比较好吃），鸡精，蚝油
7，最后把绿豆芽放进去炒熟就可以装盘吃了。
黄豆芽，你可以直接炒肉，然后加入佐料，清炒就好吃。在炒时，加一点儿水炖一下。"
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-07-10
素炒豆芽
材料
调味料芝麻油1汤匙
做法
1
放入蒜蓉和豆芽炒1分钟
2
然后加入红萝卜和木耳
3
加入白酒，盐和酱油，继续翻炒至蔬菜变软
4
撒上适量葱花，即成
5
干煸黄豆芽
主料
黄豆芽适量
辅料植物油适量
精盐适量
酱油适量
红辣椒适量
小葱适量
生姜适量
干煸黄豆芽的做法步骤
1
黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。
2
掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。
3
红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。
4
锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。
5
等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
6
锅里倒入黄豆芽。
7
大火爆炒后改小火翻炒。
8
炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。
9
洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。
酥炸豆芽
主料
自制豆芽适量
辅料鸡蛋液适量
土豆淀粉适量
盐适量
酥炸豆芽的做法步骤
1
自制豆芽准备好，看上去很少，炸好后也不少呢。
2
准备好蛋液和土豆淀粉，蛋液里加一些盐打散。
3
将豆芽先在蛋液里裹一下。
4
然后在土豆淀粉里裹一下。
5
锅里倒适量的油，油热后，把火关小一些，放入豆芽炸制。如果想豆芽更酥脆，可以再复炸一次。
6
炸好的豆芽直接吃就可以，也可以在上面再撒一些花椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花等拌拌，味道会更好
第2个回答 2020-07-10
豆芽不适合干煸和油炸，可以清炒，也可以做豆芽炒肉，豆芽粉丝
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