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糕点和面包的区别
如题所述
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推荐答案 2023-11-13
产品不同、制作方式不同。
产品不同:糕点指的产品有桂花糕、绿豆糕、蛋黄酥、太谷饼等;而面包指的产品有巧克力面包、奶油面包、手撕面包等。
制作方式不同:糕点以谷类、豆类、薯类、油脂、糖等为主要原料;而面包以小麦粉、酵母、水等为主要原料。
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面包与
蛋糕
的区别
?
答:
1、做法不同
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中式面点
与
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有哪些
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中式
糕点
即具备中华传统风味和独特的中式糕点,又通称为中点。西式甜点又叫西点。二者在原辅材料的挑选、生产加工做法、商品风味及装饰设计等领域有很大
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,实际反映在下列4点。原辅材料的挑选。中点多以谷类、小麦面粉为首要原材料,以油、糖、蛋、果干等为辅材;而西点中小麦面粉使用量远小于中点,...
蛋糕
与面包的区别
答:
原配料不同
。蛋糕的用料一般包括:面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。面包用料一般为:小麦粉,酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐...
烘焙是如何分类的?
答:
1.
面包
:应选择面包专用粉,即蛋白质含量在11.5~13.5%,湿面筋≥33%,灰分≤0.6%,粉质曲线稳定时间≥10.0min的高筋粉。2.
糕点
、蛋糕:应选择糕点、蛋糕专用粉,即蛋白质含量在7~9%,湿面筋≤24%,灰分≤0.55%,粉质曲线稳定时间≤2.0min的低筋粉。二、面粉、酵母、水、盐、糖、蛋、乳粉和乳化剂在面包、中点、...
西点
和面包有什么区别
?
答:
西点包括比萨、
面包
、饼干、泡芙、蛋挞等品种。所以,面包是西点的一种。西点的英文名词为Baking food,主要的意思是烘焙食品。可以这样认为,西点 =西式烘焙食品。西点可以做主食也可以做点心。总的来说,西点是面包类蛋糕类
点心的
统称(冷食也算)。西点分甜咸。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等,...
蛋糕
和面包的
具体
区别
是什么啊?
答:
区别
一:
面包
用高筋面粉 蛋糕用低筋面粉 区别二:面包用水是面粉的45%-60 蛋糕基本上用的是蛋液 面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用,不加酵母 ...
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糕点和面包的定义分别是什么
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