蛋糕和面包的具体区别是什么啊？

如题所述

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推荐答案 2019-11-10

区别一：
面包用高筋面粉
蛋糕用低筋面粉
区别二：
面包用水是面粉的45%-60%
蛋糕基本上用的是蛋液
面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。
主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用，不加酵母

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第1个回答 2020-01-24

蛋糕的做法只有化学反应
而面包
和面的时候是物理
发酵是化学
蛋糕是由鸡蛋和面做的糕点
面包是用面粉的筋性把酵母发酵时的气体抱住
所以面包的组织要比蛋糕的组织差

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蛋糕和面包的区别是什么?答：1、做法不同 蛋糕是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油...

蛋糕与面包的区别答：原配料不同。蛋糕的用料一般包括：面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。面包用料一般为：小麦粉，酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐...

面包和蛋糕有什么区别呢答：1.面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。2.面包需要发酵，蛋糕不需要。3.面包需要揉面出筋，而蛋糕一定要防止出筋。4.材料，成分，温度，时间都有区别。

面包和蛋糕有什么区别?答：区别一：面包用高筋面粉蛋糕用低筋面粉区别二：面包用水是面粉的45%-60% 蛋糕基本上用的是蛋液 面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用，不加酵母。蛋糕的种类很多，...

面包和蛋糕的区别在哪里答：面包和蛋糕的区别主要有两个，分别是：1、原料方面的不同，一般来说面包是用高筋粉，而蛋糕却是用低筋粉；2、发酵的不同，面包是面团经过发酵制作而成，而蛋糕是面粉糊经过发酵膨胀之后制作而成。面包的简介面包一般指的是用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。其主要的原料是小麦粉，...

面包和蛋糕有什么区别呢答：蛋糕的做法只有化学反应而面包和面的时候是物理发酵是化学 蛋糕是由鸡蛋和面做的糕点面包是用面粉的筋性把酵母发酵时的气体抱住所以面包的组织要比蛋糕的组织差

面包和蛋糕有什么区别呢答：面包和蛋糕的不同点：1、原料。面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料。而蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。2、外形。蛋糕有奶油在外层，面包则没有，面包外形常见的是“外焦里嫩”的感觉。3、口感。蛋糕...

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