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蛋糕和面包的区别
面包
与
蛋糕的区别
?
答:
2、材料不同
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。面包就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成...
面包和蛋糕
有什么不同
答:
面包和蛋糕的区别有以下3点:1、材料方面;2、发酵方面;3、制作方面
。1、
材料方面:面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉
;2、发酵方面:面包是面团发,蛋糕是面粉糊膨胀。3、制作方面:面包程固态,蛋糕成粘稠态。面包,也写作麺包,是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品,以小麦粉为主要原料,以酵母、...
蛋糕和面包的区别
答:
蛋糕和面包的区别
我认为蛋糕和面包在原料和制作工艺上存在明显差异。蛋糕以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,无需发酵和醒发;面包以小麦粉为主,需经过搅拌、发酵等工序。这些差异导致蛋糕和面包在口感、组织结构和营
面包和蛋糕
有什么
区别
呢
答:
1.面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉
。2.
面包需要发酵,蛋糕不需要
。3.面包需要揉面出筋,而蛋糕一定要防止出筋。4.材料,成分,温度,时间都有区别。
蛋糕和面包的
具体
区别
是什么啊?
答:
区别一:面包用高筋面粉 蛋糕用低筋面粉
区别二:面包用水是面粉的45%-60 蛋糕基本上用的是蛋液 面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用,不加酵母 ...
蛋糕与面包的区别
?
答:
最直接
的区别
就是
面包
主原料是高筋粉,因为面包讲究面筋,而
蛋糕
不需要面筋,所以使用低筋粉,面包是需要醒发烘烤的,蛋糕需要模具烘烤不必醒发,而且蛋糕并不一定需要烘烤,比如慕斯蛋糕,两者区别还有很多,可以看看Omick,给你最专业的解答
面包和蛋糕的区别
在哪里
答:
下面我带大家了解一下吧,希望对大家有所帮助。1、 材料方面:面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉。2、
发酵方面:面包是面团发,蛋糕是面粉糊膨胀
。3、
制作方面:面包程固态,蛋糕成粘稠态
。以上我给大家介绍了面包和蛋糕的区别,相信大家对此有了一定的了解,希望能帮到大家。
面包和蛋糕的区别
在哪里
答:
面包和蛋糕的区别
主要有两个,分别是:1、原料方面的不同,一般来说面包是用高筋粉,而蛋糕却是用低筋粉;2、发酵的不同,面包是面团经过发酵制作而成,而蛋糕是面粉糊经过发酵膨胀之后制作而成。
面包的
简介 面包一般指的是用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。其主要的原料是小麦粉,...
面包和蛋糕
有什么
区别
呢
答:
蛋糕
的做法只有化学反应 而面包
和面
的时候是物理 发酵是化学 蛋糕是由鸡蛋和面做的糕点 面包是用面粉的筋性把酵母发酵时的气体抱住 所以
面包的
组织要比蛋糕的组织差
吃了多年的西点,知道
蛋糕和面包
究竟有什么
区别
么?
答:
蛋糕和面包的
原料基本相同,蛋糕用低筋面粉,面包用高筋面粉,都会用到油,鸡蛋,糖。主要
区别
是发泡方法的不同,蛋糕是使用鸡清物理打发后,包裹住低筋面粉形成密集小泡,而面包是添加发酵粉,使高筋面粉生物发酵,形成内部密集小泡,所以二者的味道相似,口感不同。
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