清炖甲鱼汤怎么做好喝又营养

Question

如题所述

Answer 1

好喝又营养的清炖甲鱼汤做法如下：

主料：甲鱼一只。

辅料：无核小枣6~10个、姜片5片、黄酒少许、香菇6~10个、百合10个、当归少许、枸杞少许、铁棍山药一根。

1、甲鱼一只，将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上，将其剁成四瓣。

2、用沸水烫2~3回，把死血烫出，尤其是甲鱼壳，将甲鱼壳上的黑皮撕下，黄酒、姜片腌制20分钟。

3、将辅料泡水，把干香菇泡出香味。

4、将所有食材放入锅中，小火慢炖一个小时。取铁棍山药一根，切成滚刀块放入水中，待甲鱼炖好了一并放入锅内，放少许食盐提味。

5、小火慢炖20分钟，清炖甲鱼汤做好了。