酸菜炒饭怎么做

Question

如题所述

Answer 1

特色酸菜炒饭做法具体如下：
原料：大米饭500克 猪瘦肉75克 泡酸菜即泡青菜 100克 葱末15克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、水豆粉、精炼油各适量
步骤：
1、猪瘦肉剁为细末，加精盐、胡椒粉、水豆粉搅匀成肉臊；泡酸菜切为细末。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入肉臊?炒，待?至肉臊酥香时，烹入料酒，下入葱末、酸菜末，炒香后下入大米饭，调入味精，翻炒均匀即可起锅装盘。

Answer 2

榨菜切成丝。

紫菜剪成细丝待用。

肉丝放入盛器中，用盐、蛋清、生粉上浆。

在滑过油的热锅中入油，烧至四成热后，放入肉丝过油至熟沥出。

放入榨菜丝略炒后捞出沥油。

锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀后，加入肉丝、榨菜丝、紫菜丝炒散。

再放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。

撒上葱花装盘即可

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