晚餐要吃少是因为与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化;长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。
此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。
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扩展资料：
晚餐早吃少患结石：
晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。
人的排钙高峰期常在进餐后4—5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，傍晚6点左右进晚餐较合适。
晚餐吃素防癌：
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2—3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。
但在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利。据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症;另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。
参考资料：/www.xinhuanet.com//food/2016-01/28/c_1117917048.htm"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">新华网-晚餐少吃更健康三大吃法助你远离疾病危害
为了犒劳忙碌一天的身体，许多家庭的晚餐都会做得比较丰盛，不仅味道鲜美，连颜色看了都会让人胃口大开。有的人认为一日三餐只要吃得好、营养均衡，便可保证身体健康，因此一些人认为早、中餐简单，以丰盛的晚餐予以补充，这也成了理所当然的事情。这样的晚餐会使人吃得过多。最关键的问题就出在这里，晚餐吃得过多、过好或过晚，这些食物不仅会使人发胖，而且健康也会亮出红灯，造成不少健康问题。
与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。人体中，一个健康的胃大约只有拳头大小，当我们不顾忌胃的承受能力而吃下太多的食物，就会把胃拉扯得过大，因此让消化过程受到很大的阻碍。就像炉子加了太多煤炭，没有留些空气助燃，反而会阻碍燃烧。更重要的是，食物中过量的热量会制造多余的脂肪，这会让我们的心脏和关节都承受过多的负担。
此外，晚间无其他活动，如果进食时间较晚，进食后又很快就上床睡觉，被食物充盈的胃肠会压迫肝、胰、胆等消化器官，极易发生胰腺炎、胆囊炎，有的人甚至在睡梦中突然发生休克与猝死。
因此，“早饭吃好，中饭吃饱，晚饭吃少”是很有科学道理的。
首先，晚餐少吃睡得香。晚餐千万不能吃饱，更不能过多。晚餐过饱易作恶梦。饱胀的胃可使胃、肝、胆、胰紧张活动，使相应的大脑细胞处于兴奋状态，而且可扩散至大脑皮质的其他部分，于是恶梦不断，睡眠质量下降。有专家建议，长期失眠、多梦的患者，不妨在晚餐上找找原因，少而精的晚餐或许可以解除失眠、多梦的痛苦。
其次，晚餐吃得少有利于减肥。试验表明，每天早上一次摄入2000卡热量的食物，对体重影响不大，而晚上摄入同样的食物，体重就会明显增加。原因是夜晚人体迷走神经兴奋性高于白天，迷走神经兴奋可促使胰岛素大量分泌，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，从而使人发胖。
晚餐少吃还可减少动脉硬化和心脑血管疾病的发生。道理很简单，入睡后血流减慢，大量血脂容易沉积在血管壁，致使动脉硬化；又会刺激肝脏生成低密度和极低密度脂蛋白，而这两种脂蛋白可促使胆固醇堆积于动脉壁。久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病。此外，晚餐少吃还有助于防癌、防瘤、防夜间猝死等。
凡此种种足以说明，什么时候吃、应吃多少比吃什么更为重要。民间称“晚饭少一口，活到九十九”，这话是很有道理的。晚餐具体吃多少要依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。最佳状态是自己觉得肚子只满了一半，这就是养生的秘诀。
本回答被网友采纳晚餐要少吃，吃多少就合适？这个标准可参考
晚餐要少吃？或者不吃？到底怎么吃呢？来看看！