如何挑选鸡蛋？

Question

如题所述

Answer 1

如何买到放心的鸡蛋，三种挑选方法

如何买到放心的鸡蛋不论哪种鸡蛋，等量的蛋白、蛋黄，其营养含量都是差不多的。

挑选鸡蛋，并非挑选其营养含量，更多的是挑选新鲜程度高和农残、药残、细菌少的鸡蛋。

对于包装好的鸡蛋，首先要购买大品牌放心产品；其次要看生产日期，最好购买7天以内的，这样的鸡蛋能保证新鲜。

而对于散装鸡蛋，一般有3种方法挑选。

第一，看外观。

蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

第二，听声音。

拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音就是陈蛋。

第三，用水泡。

鸡蛋买回家，放的时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

另外，打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半圆形，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。有人说蛋壳粗糙的鸡蛋更新鲜，从蛋壳的光滑程度不能判断鸡蛋是否新鲜。

因为很多厂家为保证鸡蛋清洁，在出厂前会对鸡蛋进行清洗消毒，再涂上一层油脂，这样的鸡蛋外壳都很光滑。这样做的原因是，鸡的产道和粪道结合在一起，鸡蛋表面很容易残留鸡粪，如果不清洗，鸡粪中的细菌通过蛋壳表面的气孔进入，从而导致污染，所以挑选洁蛋更安全。

如何正确存储保管鸡蛋

不洁净的蛋壳可能会携带沙门氏菌和禽流感等病毒。买回来的鸡蛋在存放前最好装入塑料袋内，以免污染冰箱内的其他食物。如果担心清洗会影响保存质量，可以用干布将沾染杂质物较多的蛋壳擦拭干净，再装袋放入冰箱保存。

原创作者：熊苗营养师

Answer 2

把鸡蛋放在手机上太实用了，一眼就能分辨鸡蛋好坏，快告诉家人。今天小Q来给大家分享几个挑选鸡蛋的小妙招，我们一起来看一下吧。
第一个方法，平常我们在购买鸡蛋的时候，可以将鸡蛋拿在手里轻轻的摇晃一下，如果摇晃的时候没有感觉到里面的东西在动的话，那证明这个蛋就是一颗好蛋，但是如果我们这么摇晃的时候，感觉里面有个东西不是和蛋壳在一起，而是处于松动状态的话，那这样的蛋就不要买，因为这种蛋可能已经坏掉了。
第二个方法，我们可以拿出我们的手机，打开手电筒，然后将鸡蛋放在上面，我们可以通过手机的手电筒来观察鸡蛋。一般好的鸡蛋会比较透光，而且上面没有很多的黑斑，但是如果鸡蛋坏了的话，上面就会有非常多的黑斑。如果上面黑斑比较多的话就不要购买。但是大家在看的时候，一定要辨别鸡蛋壳上的气孔和黑斑哦，因为黑斑的颜色会更深。

Answer 3

鸡蛋有几个方法，第一个在鸡蛋中挑大个的有可能是双黄蛋。第二要挑鸡蛋带着一样的感觉的，这样的鸡蛋一定是很新的。第三挑鸡蛋的时候不要挑鸡蛋，身上带点儿的，这是抱窝鸡蛋。

Answer 4

挑选鸡蛋是一个有技术的活，最好选择个头比较大，颜色比较鲜艳的鸡蛋，这样的鸡蛋比较新鲜

Answer 5

外表没有鸡屎，大大圆圆，个头大的，里面的营养比较丰富。