烤箱怎么烤鸡

Question

如题所述

Answer 1

鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒10克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
制作步骤
1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
原料准备
1、成年公鸡1只（约3500克），打理干净备用。
2、味精10克、盐20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉适量。
3、熟油200克，小葱少许。
4、木柴100斤，细铁丝少量。
制作步骤
1、把味精、盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀，将拌好的料的三分之二涂在鸡身上，腌制1小时；
2、将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上，同时把木柴点燃。
3、在烤架上烤制约1个小时后，开始刷油，根据具体情况一般需要刷4次油。
4、大约烤制2小时后，鸡肉表皮黄黄的，皮下的肉鲜香鲜香的，撒上小葱。
5、柴火烤鸡已经做好了。下架上桌，即可享用。

Answer 2

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
用料
鸡 1只
花椒碎 少许
料酒 30克
黑胡椒 3克
盐 6克
葱姜蒜 适量
鸡精 5克
鲜柠檬片 两片
糖 10克
生抽 15克
老抽 一滴
家用烤箱~烤全鸡的做法
准备好一只去了内脏得全鸡，洗干净控干水，先把鸡屁股切下家用烤箱~烤全鸡的做法 步骤1
从胸部切开，如图中家用烤箱~烤全鸡的做法 步骤2
展开就成整鸡状，外面卖的烤鸡就这个状态吧家用烤箱~烤全鸡的做法 步骤3
对了，把鸡爪去掉，鸡爪容易烤焦了，切下留着红烧吃家用烤箱~烤全鸡的做法 步骤4
鸡生胚准备好了，放大碗里家用烤箱~烤全鸡的做法 步骤5
加番茄酱，黄油黑胡椒碎生抽料酒，一滴老抽家用烤箱~烤全鸡的做法 步骤6
加鸡精，姜，蒜，盐，糖，所有能加的，家里有的随便加家用烤箱~烤全鸡的做法 步骤7
柠檬片切碎放里面去咯，加好料按摩，揉搓均匀，腌制入味，至少24小时，冷藏腌制家用烤箱~烤全鸡的做法 步骤8
腌好放烤箱烤了，先预热烤箱220度8分钟，接着放进去烤30分钟家用烤箱~烤全鸡的做法 步骤9
烤啊烤，转啊转，边烤边流油，下面铺了锡纸了，不怕流油了，而且不用刷其他调料，腌制入味了，颜色自然就出来了！家用烤箱~烤全鸡的做法 步骤10
烤好就取出来吧，看着多想吃家用烤箱~烤全鸡的做法 步骤11
来吃了，一人一只吃不够，皮酥肉烂，香味十足！家用烤箱~烤全鸡的做法 步骤12
小贴士
这鸡一般别超过2斤了，因为展开后怕烤箱小，运转不开，用了30升得烤箱，不到2斤得鸡正好呢！
这鸡味道怎么样，全靠腌制，时间越长越入味！
烤箱温度肯定不能和我家一摸一样，自己掌握本回答被网友采纳