蛋饺的做法家常做法

Question

如题所述

Answer 1

蛋饺的做法家常做法如下：

用料：里脊肉1块、鸡蛋6个、水淀粉3勺、葱姜蒜适量。

1、里脊肉1块，香葱、大蒜、生姜备用。

2、新鲜的里脊肉，绞肉机成肉糜。

3、绞好的猪肉肉糜，备用。

4、猪肉馅调味：。

5、少量多次加入凉白开，顺时针搅拌使之上劲。

6、差不多搅拌5-10分钟就可以成这种肉蓉的状态，这样的肉馅更鲜嫩，不会柴哦。

7、最后加香葱搅拌一下，避免遇到食盐变色出水，和搅拌时葱被挤压影响口感。

8、打6个鸡蛋，备用。

9、加入适量食盐。

10、6个鸡蛋，加3勺水淀粉到鸡蛋碗中，这样后面煎蛋皮时不易破皮。（2个鸡蛋，放1勺水淀粉；4个鸡蛋，放2勺水淀粉）。

11、充分搅拌均匀，备用。

12、选一个汤勺，用厨房纸在勺里均匀擦上一层食用油，放在明火上加热一下后离火。

13、在勺中蛋液半凝固状态、即将脱皮时。

14、这样用筷子把蛋皮对折，轻轻按压粘合在一起，蘸过蛋液的蛋饺不易破口。

15、黄金蛋饺就做好啦。

16、新手操作也不必惊慌，多操作两个，掌握好火候，就可以快速做完剩下的蛋饺了。