炖排骨肉滑嫩不柴的关键步骤是什么？

Question

如题所述

Answer 1

最关键就是等肉煮的差不多再放盐，放盐早了就不容易烂。
排骨在热水里焯一下也不错，去血水。
1.先爆大料，葱姜，喜欢吃辣椒放点红辣椒炸炸，
2.爆好料后，放排骨，多爆一会排骨，多翻炒，加点生抽，老抽上色，放点黄酒也可以
，爆的差不多了再加热水煮，煮半个小时，只要注意看着水别烧干就行。
3.排骨煮的差不多了，再放盐，放调料，想加冬瓜配菜之类这时就可以加了，
稍煮个几分钟就可以出锅了，一份香喷喷的排骨冬瓜就做好了。
这是我的经验之谈，家里的亲戚都喜欢我做的排骨冬瓜，呵呵
以后你煮排骨汤也要最后放盐，切记，
煮汤时放姜片和葱就行，不要放大料，这样汤会白，看着就有食欲。
你用我的方法试试吧，呵呵 。
我很用心写的啊

Answer 2

最关键就是等肉煮的差不多再放盐，放盐早了就不容易烂。

主料  莲藕400克、排骨250克

辅料  姜适量、葱适量、红烧酱油30克、生抽20克、冰糖适量、黄酒适量、食用油适量、精盐适量

 藕块炖排骨的做法

1.备好食材。

2.骨用清水换洗二三次，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。

3.藕切块，切好洋葱，姜。

4.备好酱油，冰糖1小块。

5.砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱。

6.加入排骨翻炒至变色。

7.加入藕块。

8.加入酱油，冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒。

9.加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟，藕块软烂即可。

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Answer 3

最关键就是等肉煮的差不多再放盐，放盐早了就不容易烂。
排骨在热水里焯一下也不错，去血水。

1.先爆大料，葱姜，喜欢吃辣椒放点红辣椒炸炸，
2.爆好料后，放排骨，多爆一会排骨，多翻炒，加点生抽，老抽上色，放点黄酒也可以，爆的差不多了再加热水煮，煮半个小时，只要注意看着水别烧干就行。
3.排骨煮的差不多了，再放盐，放调料，想加冬瓜配菜之类这时就可以加了，稍煮个几分钟就可以出锅了，一份香喷喷的排骨冬瓜就做好了。这是我的经验之谈，家里的亲戚都喜欢我做的排骨冬瓜

Answer 4

最关键就是等肉煮的差不多再放盐，放盐早了就不容易烂。
排骨在热水里焯一下也不错，去血水。
1.先爆大料，葱姜，喜欢吃辣椒放点红辣椒炸炸，
2.爆好料后，放排骨，多爆一会排骨，多翻炒，加点生抽，老抽上色，放点黄酒也可以
，爆的差不多了再加热水煮，煮半个小时，只要注意看着水别烧干就行。
3.排骨煮的差不多了，再放盐，放调料，想加冬瓜配菜之类这时就可以加了，
稍煮个几分钟就可以出锅了，一份香喷喷的排骨冬瓜就做好了。
这是我的经验之谈，家里的亲戚都喜欢我做的排骨冬瓜，呵呵
以后你煮排骨汤也要最后放盐，切记，
煮汤时放姜片和葱就行，不要放大料，这样汤会白，看着就有食欲。
你用我的方法试试吧，呵呵 。
我很用心写的啊