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炖排骨怎么炖的烂不柴
红烧
排骨怎么做不柴
视频时间 00:25
做到
炖排骨
肉滑嫩
不柴
的关键步骤
答:
排骨要怎么炖才不柴:
1、把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下,淀粉可以把排骨上的脏东西带走,抓好后用清水冲洗干净
。2、把排骨装碗里,用清水把排骨泡上半个小时,中途换水1-2次,这样可以把排骨里面的血水泡出来。3、泡好后用清水冲洗一遍后加适量的盐,少量的鸡精,适量的油,稍微多一点的淀粉...
排骨怎么炖
肉
不柴
?
答:
第一,选料,新鲜,不要陈货,冻货。选精排,去掉龙骨,去掉三根前排。众所周知,
排骨
是在五花肉上剔下的,五花三肥两廋,五层排骨带两层,三层最好,有肥肉的
炖
出来
不柴
。第二,浸泡,排骨浸泡12小时,去除血水 第三,焯水,冲凉。上锅
煮
,哈哈,用到师傅传的口决!记住,不放盐,放些葱,姜...
炖排骨
肉
柴
了
怎么
办
答:
1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨
。2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)。3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂)。...
怎样炖排骨
肉质
不柴
答:
炖排骨【小技巧】
1.排骨焯水的时候一定要凉水下锅,这样可以更快的焯出排骨里面的血水
。2.炖排骨的时候注意千万不要加凉水,一定要加开水,凉水煮出来的排骨肉质紧实不软烂,热水煮出来的排骨肉质鲜美软烂,非常好吃。3.炖排骨的时候不要先加盐,盐一定要后放,因为放早了盐炖出来的排骨不容易烂,后...
排骨怎么做
嫩而
不柴
,不硬呢?
答:
再说先焯水,将
排骨
冲洗后,放进水里
煮
,撇掉浮沫,再捞出排骨,重新加水
炖
,这么做可以减少腥味,但是炖好的排骨汤,肉有些发
柴
,汤汁也不够鲜美。从这两种做法来看,直接炖或者先焯水都不对,那么究竟
怎么做
呢?我们都知道想要让炖好的排骨没有腥味,那么就要懂得如何去腥,虽然焯水有去腥的效果...
有什么
排骨的
好吃做法,
排骨怎么做
才
不柴
?
答:
排骨好吃的做法有很多种,但是要排骨吃着软
烂不柴
的做法,我认为只有海带
炖排骨
了,排骨软烂汤汁鲜美,做法简单,且看我下面详细操作! 【配料表】:排骨500克、海带200克、生姜50克、食盐适量、胡椒粉10克。 【制作步骤】: 【一】:排骨清洗干净,放入锅中加清水,煮至沸腾。 【二】:煮至沸腾后捞出,焯水去腥完成。
红烧
排骨怎么做
肉不硬
不柴
,只要2招就能软糯酥
烂
答:
做法 1、
排骨
斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,...
有什么
排骨的
好吃做法,
排骨怎么做
才
不柴
?
答:
要想炖排骨不柴的话用以下方法:
1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫
(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞 出排骨。 2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)。 3、开锅后小火炖...
炖排骨如何
使其不那么硬?
答:
1、不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨头
炖烂
,但却不能把肉
炖的
软嫩不塞牙,砂锅才是最适合的。2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅,后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖,一定要炖足120分钟才行。三、注意事项:最好选用小排来炖,大排炖出来口感发
柴
。
炖排骨
时使用的锅,首选是砂锅、其次是...
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