可可果怎么做丝滑巧克力？

Question

如题所述

Answer 1

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新鲜可可果加芭蕉叶,洗干净备用。
2.
可可果打开,装在干净容器里,不用清洗果肉。
3.
芭蕉叶泡水后会变软,比较好操作,这样全部把果肉包起来然后找一个差不多大小的纸箱子,尽量不要留空隙,放在温暖的地方,温度最好在20度到30之间。
4.
这是发酵第七天,已经酸臭到一定程度了,可以进入晾晒烘烤阶段了,不介意的亲可以放在烤箱里80度烘烤,但是这个味道真的太难闻了,我放在讲台上太阳晒了2天。

Answer 2

 如何让巧克力更丝滑？发了一篇Nature子刊！这一定是高分子学霸想出来的,巧克力,甘油,高分子,可可脂,晶体 最好的巧克力是光滑的奶油状，纵享丝滑，入口即化，细腻顺滑的口感带给人满满的幸福感。