第1个回答 2020-09-26
闲着没事的时候我喜欢自己发面揉面蒸手工馒头，但是很少吃馒头。每次蒸完都是放冰箱里存着，早餐的时候煎馒头片或者炒馒头丁。外面买的馒头切的时候会掉很多渣，自己蒸的就极少。 切好的馒头片放到搅拌好的鸡蛋液里，裹上一层蛋液，再放到锅里小火煎至两面焦黄，煎好的馒头片焦黄酥脆，既省油又好吃。
工艺：煎
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备原料：馒头2个、鸡蛋2个
2.将馒头切成薄片
3.把鸡蛋打入碗里加少许盐搅拌均匀
4.将馒头放到搅拌好的鸡蛋液里两面沾上蛋液
5.平底锅加少许油加热
6.放入馒头片小火煎
7.煎至一面焦黄翻面煎另一面
8.煎到两面金黄时控干油用筷子夹出装盘即可
烹饪小贴士：
馒头和鸡蛋的比例一般是1:1，一个馒头一个鸡蛋刚刚好
一定要小火慢慢煎
第2个回答 2020-09-26
实在是因为太简单，又太好吃，早餐真的经常经常做来着。做的次数多了，便有了一些小经验，新写成这一份菜谱，和大家分享！

难度：切墩(初级)
主料
白馒头1个 鸡蛋1-2个
白糖适量 纯牛奶少许
炼乳或蜂蜜少许 食用油适量
蛋煎馒头片的做法步骤
1、白馒头最好提前冷冻一下，这样切出来的馒头片很有型哦！（因为是给一家三口的早餐，所以实际这里切了三个馒头哦）

2、将切好的馒头片装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室，使馒头片慢慢变回松软。（我一般都是早上放入冰箱冷冻，晚上取出来切好，再放入冷藏，第二天早上取出来，馒头片是既有型又松软的。）

3、早上取出来，不再是硬硬的却依旧有型哦！

4、盘中磕入鸡蛋，打散后加入白糖和牛奶。（加入牛奶可以使蛋液变稀，更容易打匀，也更易被馒头片吸收，煎出来的馒头片会比不加牛奶的更酥脆。但牛奶量少许即可，不宜过多哦！）

5、将每一块馒头片都均匀裹上蛋液

6、起油锅，中小火，开始煎。

7、一片片放入，第二片放入时，第一片翻面。

8、依此类推，将所有的馒头片都煎至两面金黄。

9、沥去多余的油，即可出锅装盘了。

10、淋上蜂蜜或炼乳，配上一杯牛奶，完美！

小贴士
有朋友问我要不要加盐，在此说明一下哦。我这个方子做的是甜味的，馒头本身是淡的，我是在蛋液里加白糖，然后在煎好后淋上蜂蜜或炼乳来增味，加糖量要依各人的口味不同来定的。至于盐自然是不用加了，如果要加就索性做成咸味的吧！