鸡杂也就是鸡的胃部，也叫做鸡胗！
几天给大家分享几个鸡胗的做法！
爆炒鸡胗需要用到的食材有：鸡胗、生姜、干辣椒、豆瓣酱、食用油、大葱、八角、花椒、酱油、料酒。
1、首先，第一步我们要把鸡胗在清水中清洗干净，然后把大葱切成段，姜切成片，干辣椒也要切成段儿。然后在锅中放入适量的清水，水开之后把鸡胗放进去，再加入八角、葱段、姜片儿和料酒，将鸡胗煮至八成熟的时候，再把它捞出来。捞出来用清水清洗一遍，控干水分，等鸡胗彻底晾凉，之后再把鸡胗切成片！
2、接着起锅烧油，油温热之后放入干辣椒段把它炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，接着放入刚才切好的葱段，姜片儿进行翻炒。再把刚才切好的鸡胗片也放进去，翻炒均匀，再加入少许的酱油和食用盐！炒熟就可以装盘出锅了！
一道爆炒鸡胗就制作完成啦！
还有一道孜然鸡胗的做法
孜然鸡胗需要用到的食材有：鸡胗、大葱、食盐、食用油、孜然粉。
我们要把那个鸡胗在热水中焯一下水，然后把它捞出来，切成片儿！然后起锅烧油，在油中加入花椒、辣椒、和老干妈炒出香味之后，把刚才切好的鸡胗放入锅中翻炒。然后再撒入大量的孜然粉，如果喜欢吃辣的话，可以在撒入一些辣椒面！再加入食盐，鸡精。炒熟之后就可以装盘出锅了！
这是两道鸡胗的做法，大家可以在做鸡胗的时候参考一下。鸡胗是不可以和糯米同食的，同食的话糯米会对我们的胃部有所刺激，从而会加重尾胃部的负担力！如果大量的同在一起吃的话还会造成肚子疼以及消化的不良的症状。对消化系统造成很大的影响！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-07-14
鸡杂就是鸡的内脏包括鸡心、鸡肝、鸡胗等等，自己家里炒鸡杂，要注意去腥，味道要偏辣才更好吃。
第2个回答 2020-07-14
鸡杂指的是鸡肝和鸡肠，只需要锅中烧油，把切好的鸡肝和鸡肠放入锅中，加入一些花椒，和一些自己喜欢的调料，爆炒五分钟就可以了。
第3个回答 2020-07-13
都是鸡的鸡胗，鸡心，鸡肝，鸡肠。先把这些食材洗干净放好备用。然后起锅烧油，把这些食材都炒一遍再兑水。等水开几开之后，把粉条放下去。
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