怎么腌萝卜干好吃又脆的家常窍门

Question

如题所述

Answer 1

【所需食材】

白萝卜

【调味料】

盐

【具体做法】

萝卜清洗干净，一个萝卜切成四瓣（太大的就多切几瓣），放到有太阳干净的地方晒软。

晒软之后，再次用清水清洗干净。清洗干净后，捞出控干一下水分。

控好水分之后，再倒回容器中，撒入比平常煮菜多一点的盐，搅拌均匀，压实腌制一个晚上。

腌了一个晚上就可以拿到太阳的地方晒了，腌制出来的水留着，晒了一天后，把萝卜再放回腌制的水中，反复吸水反复晒。这样萝卜干晒好后更香甜。（嫌麻烦的可以把水倒了，直接晒干就好）

晒到七八成干的时候就可以了。

然后就可以把它装入罐子中，密封保存了，这样放两年都不会坏。

记住全程不能有油，因为是自制萝卜干，没有任何添加剂，所以香脆中的萝卜干口味偏一点咸味，正是没有添加防腐剂，所以咸就是萝卜干的“保鲜剂”。我们在食用之前可以先用清水浸泡几分钟就可以了。