如何才能使水煮鱼的鱼片嫩滑

Question

如题所述

Answer 1

鱼片加淀粉拌匀，这样会嫩滑。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：巴沙鱼柳 1片、干黑木耳 3克、南瓜泥 适量、调和油 少许、料酒 1勺、盐 少许、姜汁 半勺、白胡椒粉 少许、浓汤宝 半盒、辣椒酱 1勺、淀粉 少许。

1、巴沙鱼柳片成薄片。

2、放入碗里，加入料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀腌制一会。

3、锅中加热少许油，爆香姜丝和辣椒酱。

4、加入适量清水。

5、加入提前准备好的南瓜泥搅匀后煮开过滤一下。

6、放半盒菌菇味的浓汤宝煮沸。

7、加入提前泡软的黑木耳。

8、再次煮沸后，加入鱼片，要一片一片下。

9、煮至变色后加点盐调味。

10、盛出，撒上葱花，这样就完成了。