龙门粉丝鲤鱼
原料:鲜鲤鱼750克，红薯粉丝，红椒，姜，葱，花生油，高汤，盐，酱油，麻油，料酒，淀粉。
做法：将鲤鱼用盐、酱油、料酒腌制入味，红椒、姜、葱切丝备用。将鲤鱼定型下油锅炸好，锅中留余油下姜丝煸香，下高汤，放鲤鱼，加粉丝及其他调料，中火烧制2分钟，放红椒、葱丝，勾芡出锅，将粉丝盖在鱼身上即成。
辣烧鱼嘴
原料:鲜鲤鱼嘴500克，红椒，葱，辣酱，姜汁，姜，花生油，盐，麻油，高汤，料酒，淀粉。
做法：将鱼嘴用姜汁、料酒、盐腌制入味，红椒、姜切末，葱切花。锅上火放油烧热，将鱼嘴上干淀粉炸至金黄色沥出。锅中留余油放姜、红椒末炒香，下辣酱炒出红油，冲入高汤，放其他调料，下鱼嘴大火烧制1分钟，收汁勾芡、撒葱花即成。
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