炸糖糕（黄米面油炸糕）的做法
根据所需称好大黄米面，这个菜谱是9个的量
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倒入温开水
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和成团
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摊开放入蒸笼，锅里放水提前烧开，上汽后入锅蒸六七分钟
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蒸好的面团，颜色变深
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倒在硅胶垫上，手上垫子上抹点油防粘
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搓长条
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分成小面团，每份约50多克
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调红糖馅或提前准备豆沙馅，红糖馅里放入干面粉拌匀
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小面团用手按窝
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放入红糖馅
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捏紧收口，按扁
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锅里倒入足量的油，小火加热至三成热放入糕饼小火慢炸
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炸至糕饼起泡金黄
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捞出控油，香甜软糯，非常好吃😊
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先开炉点火，锅中加入两勺清水（水不能太多，预估水能让面和成光滑面团即可），再放入白糖和盐（盐不要太多，微微有些咸味最佳），放在火上煮开，见白糖彻底融化关火
步骤二、然后准备一个容器，将滚开的水缓缓倒入面粉中，一边倒边用筷子不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量），再将面粉顺时针搅拌，搅拌成棉絮状停止加入
步骤三、待面粉稍微冷却后（感觉不烫手就行了），手上抹上食用油（抹上油是为了防止黏手），把棉絮状揉成一个光滑的面团（多次揉捏，这样面团出锅更有味），然后将面团放入碗中，盖上保鲜膜让面醒发半个小时左右
步骤四、取一只空碗，把馅料倒入碗中搅拌均匀（这时候糖馅就成了），然后将醒发好的面团取出（这时候面团会非常的软），放在案上用手搓成长条状（案子上撒上干面粉，这样不容易粘底）
步骤五、然后分成大小均匀的几个剂子，取一个面剂用手团圆然后压扁，用手指轻捏边缘做成一个圆，用勺子舀一勺糖馅放入面皮中，慢慢转动收口，收口处向下，然后用手掌轻轻压成饼状
步骤六、最后开炉点火，锅内烧干水分放入食用油五勺（稍微多些没关系），大火烧至五成热，然后改小火将面坯放入锅中浸炸，炸到糖糕外表金黄膨胀，即可倒出来控油啦，这时候香味就扑鼻而来，入口外酥里嫩，别提多美味
第一次做还不错
手不沾面做《炸糕》外脆里糯
加入50克猪油起酥用，没有猪油放食用油