茄子 3个 、 豆腐 1块 、 番茄酱 2个番茄打碎 、 小葱 2根 、 生姜 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 鸡精 适量 、 生粉 适量
烹饪步骤
步骤1/9
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将番茄用开水烫一下去皮切小块用榨汁机打碎,没有榨汁机用刀剁碎也可以
步骤2/9
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将茄子切滚刀,用盐腌一会将茄子的水份挤出来,这样炒茄子不费油
步骤3/9
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锅内倒入适量油烧热,将切好的豆腐块倒入锅内炸至金黄捞出
步骤4/9
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把腌好的茄子倒入锅内翻炒2分钟捞出
步骤5/9
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将番茄酱,生姜片放入锅内炒至变色,将茄子豆腐下锅翻炒一下
步骤6/9
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加入适量清水,鸡精味精,闷4分钟
步骤7/9
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准备好少量生粉兑水,加入适量盐,生粉不要弄多了免得太糊
步骤8/9
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将兑水生粉下锅翻炒几下就可以起锅了
最后一步
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洒上葱花,完美啦
小贴士
豆腐一定要炸,外酥里嫩味道好极了;味道很好很适合素食主义者,健康美味,加辅食的宝宝也可以吃,适合各种人群做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-22
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