第3个回答 2017-04-25
卤肉饭的做法
1.
先拿一口锅烧开水,放入鸡蛋煮10分钟,熟了以后剥壳备用
2.
煮鸡蛋的时候就可同时处理五花肉,五花肉用小刀切成2厘米宽的正方体,小刀比较好切,最好在解冻到一半的时候切是最容易切的
3.
趁着鸡蛋还没煮熟,先准备别的材料,干香菇先泡软,温水里放点糖,把干香菇倒扣泡,会更香
4.
西兰花泡在盐水里
5.
大葱切段和别的香料放一块
6.
胡萝卜去皮切片,油菜洗净
7.
热锅烧油,油少许,五花肉已经有很多油了,加入糖,炒热变色后加入五花肉小火翻炒变色
8.
加入香料一块小火煸炒,炒出香味
9.
下调料:生抽2茶匙、老抽2茶匙、料酒2茶匙,大火烧开,加热水没过五花肉
10.
烧5分钟后下鸡蛋和香菇,盖上锅盖烧5分钟后,关成中小火炖40分钟至1小时,期间要经常反动以及查看水量情况,水如果太少中间可以加,水太多可以稍微把火开大一些
11.
等红烧肉还剩一点汤汁的时候大火收汁。同时拿另一口锅加水烧开后,焯烫西兰花、胡萝卜和青菜,青菜最后放,只需要泡一下就可以捞出来,但是西兰花和胡萝卜就要烫久一点
12.
最后当然就是装盘上菜啦,各位同学开饭啦本回答被网友采纳